带鱼如何炒好吃？
鱼汤，是很多人喜欢的菜肴之一。它味道鲜美、口感顺滑，还富含人体所需的优质蛋白及微量元素等，具有极高的营养价值。不过，我们平时吃的鱼汤大多是白汤汁或是奶白色的。今天我要给大家分享一道与众不同的鱼汤——泰式酸带鱼。 用最简单的材料做出最鲜美的佳肴！ 准备一条带鱼和适量白醋。
1.清洗干净的带鱼切段，加入少许胡椒粉、盐腌制一会儿。（大概20分钟左右）
2.热锅热油，下入腌好的带鱼段煎至两面金黄。
3.往锅中倒入适量清水或高汤，大火烧开转中火炖煮。
4.待锅开后，继续煮5分钟左右，关火让带鱼在锅中“焖”着。（这一步很重要哦，可以让鱼肉更细嫩，更好入味儿。）
5.另起锅，倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜片爆香。
6.将爆香的调料捞起丢弃不用。（这样处理的目的是去除腥味，留下清香。）
7.放入两勺番茄酱、一勺生抽、一勺老抽、适量白糖、白醋调成酱汁。
8.再将调好的酱汁倒入锅内，小火煮开，煮至浓稠。
9.把炖了半小时左右的带鱼倒入锅中，拌匀，让每块带鱼都裹上调料汁。
10.转入沙煲，加盖小火慢煲20分钟，就可以享用了。 这样做出来的鱼汤颜色红亮诱人，让人很有食欲。尝一口，酸辣开胃，鲜香四溢，让你唇齿留鲜。