乔麦面烙饼怎么做好吃？
乔麦面的做法，我做过两次了，很好吃的！把乔麦面粉和水调成面糊状，在平底锅里摊成薄饼，加上葱花、盐和其他佐料，拌成好吃的葱油烙饼。 第一次做的时候不知道该放多少水，就一点一点地放，做成很稀的面糊，结果失败了……做出来的饼很厚很难吃…… 第二次就做成了图上的样子，加了较多的面粉，做出的饼比较好吃。但是还是有点稀，所以烙出来的饼不是很脆，而且放凉了会跟软糕一样…… 为了做出更美味的煎饼，我还试过把面糊搅碎后直接下锅炒，但感觉这样味道还是会差很多，可能得用油炸才能把香味给逼出来吧。或者可以把面糊打成浆状，上锅蒸制，估计口感会和嫩豆腐差不多，搭配酱料食用应该也挺不错的～
1.准备原料。 乔麦粉（一定要选这种粗的乔麦粉，细的乔麦粉我做不出面糊来）、开水、冷水、鸡蛋、食用油、酵母。 2.把乔麦粉和鸡蛋先搅拌均匀。 不要一次性加入太多的水，搅拌到这样的浓稠度就可以了。
3.盖上盖子或保鲜膜，让它发酵至两倍大。 我放在烤箱里发面的，温度是30℃，时间应该是两个钟头左右。
4.发好的面团里面是这样的。 可以看到很多蜂窝组织。
5.把面团倒扣出来，撒上薄薄一层干面粉防粘。 用擀面棍擀开。
6.擀好后，在表面刷上食用油。 如果想做咸饼就可以这时候撒葱花和盐了。
7.从一端慢慢卷起来，尽量卷紧一些。
8.用刀切成均匀的小段。 大概切20小段。切好后，所有的面团都应该像这样，有一段长一点的尾巴。
9.取一个小面团，用手按扁。 因为后面要烙制，所以不用再揉圆了。
10.锅中放油，小火加热。 油温热时，就把小面团放进去煎炸。
11.煎至两面金黄就能出锅了。 香喷喷的葱油烙饼就做好了！
刚做好的烙饼最好趁热吃，又香又脆。如果放置久了，就会变软不好吃了。