用料： 土豆500g、猪肉馅150g、豆瓣酱200g、料酒适量、白糖适量、葱姜蒜适量 做法步骤： 1.准备食材，肉馅是我之前腌好的，用料理机打成泥；
2.土豆去皮切成块； (PS：切土豆的时候记得削去两侧绿色的部分，因为里面含有龙葵素，有毒！) 3.炒锅倒油，倒入肉馅煸炒至变色，加入豆瓣酱和白糖继续煸炒至出香味；
4.倒入切好的土豆，加入清水没过土豆，大火烧开，小火慢炖，待汤汁浓稠时，关火盛出。 一盘香气四溢的土豆焖肉就做好啦~软烂的土豆沾着红油酱汁，看着就很有食欲有木有啊～
1.很多人喜欢在炒制的过程中加入热水或开水，其实这样是不正确的。应该添加凉水，而且必须是一次性加足量冷水，这样做出的菜汤清澈，不会浑浊。
2.做这道菜不用加过多的调味料，以免抢了豆瓣酱的味道。
占天泽优质答主把肉切丁。下油锅，爆炒过油。把肉盛出来放一旁。拿锅里的油把葱花爆香，把土豆丁倒进去煎。煎到有些微黄色，放酱油和盐。继续翻炒。加高汤（或水）煮开。汤汁差不多收干，倒入肉丁，翻炒一下，撒点味精就OK了。
酱烧土豆怎么做？
食材：猪绞肉，土豆，辣椒，葱，豆瓣酱。
做法
1、冷油，肉末，煸炒至变色，下葱花，辣椒丝，一勺豆瓣酱。
2、煸炒出红油，下土豆翻炒，加入热水，和食材持平，大火煮开，加入生抽、盐，盖盖中火煮制。(注意随时翻动土豆，避免糊锅)土豆煮熟，转大火收汁。
酸辣酱烤土豆
材料：红薯1个、土豆1个、生抽1勺、醋1勺、辣椒酱1勺、辣椒粉半勺、孜然粉半勺、姜蒜末适量
做法：1、红薯、土豆洗净后，用电饼铛直接放里面用高温烤5分钟
2、取出红薯和土豆后，将表面切花，再次放回电饼铛中，继续烤10分钟
3、红薯和土豆烤至表面起皮，内部熟透，用筷子轻松扎透
4、生抽、醋、辣椒酱、辣椒粉、蒜末、姜末调成料汁
5、烤好的红薯和土豆切开，趁热淋上料汁，表面也可以撒一些熟白芝麻和葱花
