鸡血怎么炒好吃？
鸡，又名雉鸡、山鸡、荆鸡，是鸟纲雉科动物的一种。我国有29种，其中大部分为野生，少数分布在我国南方的山区和丘陵地带。 鸡肉性平味甘，有补中益气、健脾健胃之功；适用于脾虚乏力、食欲不振、胃脘胀满、消化不良等症;鸡肝可补肝、明目；鸡胆可清热利咽；鸡血可补血益脏，鸡内金可消食化积。据分析，每100克鸡肉中含蛋白质高达23.3克，脂肪1.2克，钙13毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，维生素B11.8毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸4.6毫克，还能提供人体必需的磷脂类、糖原及多种氨基酸。所以常吃鸡肉不但能强身壮体，延年益寿，而且营养丰富。那么，吃鸡怎样吃才能营养不流失呢？我们下面就介绍几种吃法吧！
一、鸡汁 原料：母鸡一只约重1250克左右洗净切成块放入砂锅中炖烂成浓汤备用。 用法：每次取100～150毫升加少许食盐调味喝鸡汤吃鸡肉，每日早晚各服一次连服用两日即可见效。 功效：本方以鸡肉和鸡汁滋阴补肾、益脾胃，对妇女月经不调有较好的疗效。
二、参枣鸡汤 主料：鸡腿1只、党参1条（剪成短节）红枣10粒、生姜2片。 配料：盐适量。 做法： 1．鸡腿去骨，斩件；党参切段；红枣去核，洗净待用。 2．瓦煲加入适量清水，用猛火煲至水滚后加入全部材料，改用中火继续煲2小时，加盐调味即成。 小贴士：因有中药党参，不宜食用生冷食物。
三、当归乌鸡
用料： 乌鸡半只，当归头2钱，熟地2钱，川芎5分，黄芪(蜜炙)5分，枸杞1钱，，黄耆(蜜炙)5分，红枣5颗。
作法： (1)乌鸡剁块，洗净备用。 (2)所有药材洗净，装入纱布袋中，扎紧口与乌鸡块一起放入锅中，加水淹没。 (3)煮开后撇掉浮沫，转小火焖煮至熟透，食前加盐调味即可。 当归乌鸡不仅味道鲜美，还有很好的补气养血的功效哦~
四、虫草花蒸鸡 用料：虫草花6-7根；土鸡半个；料酒2勺；生抽1/2勺；盐适量 做法： 1、虫草花提前用水泡上，土鸡洗干净砍小块装盘，把处理好的土鸡放碗中，倒入料酒、生抽拌匀。 2、再撒上一点盐抓匀腌制十分钟备用，把虫草花捞出来沥干水分铺在鸡块上面。 3、蒸锅放水烧开，把装好盘子的虫草花鸡放到蒸屉上盖上盖子大火蒸35分钟左右。 4、起锅时撒上葱花装饰一下即可！ 五、清炖鸡 原料：嫩鸡1只或鸡腿1磅、料酒1大匙、葱2根（约10克)、姜3片、盐1小匙
制作过程： 1.将鸡去除内脏洗净，放入沸水中氽烫，捞出冲凉备用。 2.将葱洗净切段，与姜一同放入锅内，再加入适量的水煮滚，待汤汁稍冷却，再将漂凉冲过的鸡放入浸泡一小时。 3.将鸡取出摆入盘中，再加入一匙料酒，食用时撒些葱花即可。 六、香芋蒸鸡 原料：光鸡半只、芋头1只（约1斤）、蚝油1汤匙、砂糖1/2茶匙、生油1汤匙、酒1汤匙、生抽1汤匙、麻油少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量。 步骤： 1.光鸡洗净后去头去尾去爪，斩成块状备用。
2.芋头去皮后切片，放入水里浸泡防止变黑，鸡内腔部用盐擦洗备用。 3.蚝油、白糖混合均匀制成调味料。 4.生油、白酒、生抽混和制成腌料备用。 5.先将鸡块用一半的腌料拌匀，再将其中的1/3沾上湿淀粉，最后将剩余的腌料全数淋到鸡块表面，放置半小时。