水煮凉粉怎么做好吃？
我平时就很喜欢自己制作各种美食，特别是凉粉这种食材，我更是爱的不行。因为我发现用热水冲泡的凉粉总是会有腥味，很难清洗干净；而用冷水浸泡的凉粉又会比较难泡软，所以我一般会在浸泡的时候往里面加入少许食盐，这样就能把里面的杂质给逼出来了。 接下来分享一道好吃又简单的凉拌凉粉做法。
【所需材料】 凉粉250g、黄瓜1根、香菜1棵、蒜4瓣、辣椒面1茶匙、花椒粉1/2茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2茶匙、芝麻香油1茶匙
【制作过程】
1.首先要把凉粉用清水冲洗几遍，再倒入适量清水，浸泡1个小时，让它充分吸收水分变软备用。
2.然后把黄瓜清洗干净，用刀背拍扁后切成块状放入碗中，香菜清洗干净切碎，大蒜去皮剁成蒜末放入碗中，然后再加入适量生抽、香醋、白糖和芝麻香油搅拌均匀调成酱汁。
3.最后把调好的酱汁淋在事先准备好的凉粉上，再撒上适量辣椒面和花椒粉，喜欢吃辣的小伙伴可以放些油辣椒，然后用擀面杖或者勺子压出红油和香味，最后再撒点葱花点缀一下就可以开吃了！
做好的凉粉红亮诱人，入口润滑鲜嫩，拌着酱汁一起吃味道美极了。夏天来一碗这样的凉拌凉粉，清凉爽快，美味又解馋！