我吃过最好吃的柳芽是小时候，老家院子里有一棵大柳树，春天的时候，就折下柳条，掐头去尾，留中间嫩芽和细细的根系，用开水焯一下，拌上盐、辣椒油等调料，味道鲜的很呐！现在想想，应该是用盐水焯一下，再用凉水浸泡一段时间更好，只是那时候不懂啊……
后来出去上学、工作，就再也没有机会吃到家里的柳芽了。 去年回家，家里人说要把柳树砍了，因为要盖新房。我说好歹让树再长几年吧，毕竟这么粗的了。人总说：“你出去，外面的世界多广阔啊，不要总惦记着这棵树……”我只好说：“那好吧，来年春来时，我就回来，看一场新柳色的盛宴”。 明年，我一定回来看你们！
芮丽媛优质答主柳树芽是一种观赏性很强的植物，但其在春天时产生的芽苞也可以食用。柳树芽富含营养，具有清淡的柳树香气，口感脆嫩，有一定的保健作用。下面为您推荐两种好吃的柳树芽烹饪方法：
1. 柳树芽汤
材料：柳树芽200克，粉条50克，葱花、姜末适量，盐、胡椒粉、香油适量。
做法：
1. 将柳树芽洗净，稍煮后捞出备用。
2. 粉条提前用温水泡软，剪成段。
3. 锅中加入适量清水，放入葱花、姜末煮沸。
4. 加入粉条，煮至粉条变软。
5. 加入柳树芽，煮至再度沸腾。
6. 加入胡椒粉、食盐调味，最后淋上香油即可。
2. 凉拌柳树芽
材料：柳树芽300克，大蒜、食盐、醋、生抽、香油、辣椒油适量。
做法：
1. 将柳树芽洗净，过沸水焯烫后捞出，再用冷水过一遍，沥干水分。
2. 将大蒜切末，与食盐、醋、生抽、香油、辣椒油调成汁。
3. 将调好的汁淋在柳树芽上，拌匀即可。
柳树芽的食用口感清爽，具有一定的保健作用，但还要注意，柳树芽含有一定的毒性，所以食用柳树芽一定要在春季采摘，并且烹饪过程中要充分煮熟以去除毒性。
