精瘦肉怎么做好吃？
肉丸啊，超级简单又好吃 把买好的肉剁成肉末（我是不喜欢绞的肉，感觉口感不好），放盐、酱油、胡椒、味精、生粉搅拌，然后加入葱沫和鸡蛋，搅拌均匀后就可以做了。
做法很简单，手洗干净拿一把汤匙或者筷子，直接挖一勺放入沸水中就好了，注意不要放太多，不然会浮起来的哦~等肉丸变颜色了就可以捞起来吃了～很鲜的
当然也可以做成红烧丸子啦
原料：猪肉馅(七分瘦三分肥)500克，水100ml，蛋清2只，香葱3根，姜1小块，白芷2片，香叶2片，花椒一小撮，生抽适量，香油少许，鸡粉半茶匙，淀粉1汤匙，白糖1/4茶匙，料酒1汤匙 步骤：
1.将香葱切段再切成葱花，将姜切末；
2.先将肉馅中加入半茶匙鸡粉、1汤匙香油拌匀；再加入葱末、姜末混合均匀备用；
3.在拌好的肉馅中加入水100毫升，用筷子顺着同一个方向快速搅打至粘稠状，再加剩下的半茶匙鸡粉和1汤匙料酒继续顺一个方向搅拌均匀；最后分次加入剩余的水，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次，直到全部加入到肉馅中；
4.调入两滴白醋可以使做出来的丸子更加洁白；
5.将2只鸡蛋黄打入肉馅中，用勺子轻轻压碎;
6.加入1汤匙生抽和半个白糖调味;
7.再分次加入1汤匙淀粉，一边加一边用筷子顺时针搅拌匀;
8.用手掌揉搓至细腻光滑;
9.取一团肉馅搓圆备用;
10.锅中注入足量冷水，烧开后下入丸子，用筷子轻轻推动，使它们可以散开并受热均匀；煮约1分钟后，关火盖上锅盖闷两分钟；
11.捞出丸子沥干水分待用；
12.锅内倒入少许食用油烧热，投入葱姜和白芷等香料爆香；加入适量清水煮沸；
13.加入丸子翻动几下，加入剩余的半汤匙料酒炒匀即可出锅。