原料：老母鸡1只，姜2～3片，清水约5碗 调料：食盐适量。 制作方法： 1、将老母鸡处理干净，斩成大块；生姜洗净，不用刀具切段，直接用姜刀拍扁。
2、将所有材料放进瓦煲内，加清水煎煮。先武火煮开，再改为文火慢炖。 食疗功效：健脾养胃，补血益气，降胆固醇。 特别提示：用砂锅炖的老鸡汤味道最香醇。若使用电饭锅或电砂锅炖煮，最好把鸡肉放在锅中煮熟后再加盖焖烧。 推荐菜品：香菇炖鸡（鸡脯肉、蘑菇）、板栗炖鸡（鸡翅、栗子）、山药炖鸡汤（鸡块、山药）、花生炖鸡（鸡爪、花生）等。
【木瓜猪骨汤】 原料：青木瓜1个，猪脊骨500克，蜜枣2粒，生姜2～3片。
做法：木瓜去皮去核，切成大块；猪脊骨洗净砍段；然后所有原料放入锅中，加清水慢熬。先用武火煮开，再改文火煲3个小时左右，调入适量食盐和生油便可。
食疗功效：祛湿消肿，滋润皮肤。
特别推荐：皮肤干燥、湿疹、银屑病之人。
注意事项：本汤偏凉性，体质虚寒者少喝。
杭忠安优质答主题主说的应该是“土鸡”吧，其实土鸡肉很好吃的啊！ 推荐几个做法~
1.白切鸡 我认为最简单最好吃且能最大程度保留食材本真的烹饪方式就是白水浸煮了，这样也能最大程度的保持食材的原汁原味和营养不流失；另外也最能考验食材的新鲜度。把刚宰杀的鸡用清水冲洗干净后放到开水中烫一下（别烧开了哈……）然后捞出来放进凉水里浸泡出血水，然后把调料和葱一起放进去锅里炒出香味以后倒进开水，大火烧开小火盖上盖子焖半个小时左右就可以了啦！
2.荷叶糯米鸡 用新鲜的荷叶包上糯米、花生米等馅料用文火慢慢蒸熟成香糯软滑的小点心就OK了，超级美味哒～也可以放点白砂糖来调调味。
3.盐焗鸡 这个就比较费功夫了→_→首先要把鸡清洗干净晾干水分然后用牙签在鸡翅尖部分扎些小孔以便入味再用酱油、米酒和适量食盐腌制至少一个小时以上（过夜更入味哦）；
其次要准备一个砂锅，里面铺上一层锡纸然后刷上油，依次摆入切好的生姜片、葱段并洒上些许高度白酒去腥增香，再把腌好的鸡放进去盖上盖子开猛火蒸至熟透就大功告成了！
