前羊腿怎么做好吃？
前腿肉适合用来做酱肘子，做法如下：
准备食材： 猪前腿2条、黄酱1袋（600g）、生抽35ml、老抽20ml、料酒15ml、桂皮1小段、大料1颗、香叶2片、白糖10g、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、八角1颗、葱段、姜片、蒜瓣适量
制作步骤：
1. 买回的猪前腿清洗干净，锅内注入清水，放入猪前腿，加入料酒和葱姜，煮至出血沫，捞起冲洗干净备用；
2. 黄酱加入少许的清水稀释，加入豆瓣酱和白糖，搅拌均匀成糊状待用；
3. 锅内重新注入少量清水，下入香料和葱姜片，烧开后煮出香味，倒入黄酱豆瓣酱糊，再次煮开，调成小火慢慢熬制，直到酱汁黏稠入味；
4. 把煮熟的猪前腿凉透后进行浸泡，使其充分入味，泡制一天后可以起锅，出锅时表面可以撒些葱花提香。
1.把排骨洗干净，冷水下锅焯烫去浮沫（也可以放几片姜） 2.炒锅中倒油加热，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒干炒香后加酱油和豆瓣酱，然后倒入排骨上色入味儿，加水没过食材，大火煮沸小火慢炖一个多小时就可以了。 3.把煮熟的排骨捞出来用开水泡一会儿，然后把猪皮刮干净切好备用。
4.锅里热油爆香蒜粒，放入番茄酱炒出红油，接着放盐一勺半生抽两勺老抽一大勺醋一小勺白糖三大勺清水适量，开锅煮十分钟让酱汁入味。 5.把切好的肉皮放进去盖上盖子焖十五分钟收汁儿。最后撒葱花起锅！
6.做好的排骨放在盘子里上面铺上炸熟的大米，这样一盘酸甜口的排骨就大功告成啦～来一口吧～
