酱肉能做什么菜好吃？
一、葱香酱猪头 材料：新鲜猪头一个，黄豆酱二勺，生抽10ml，老抽5ml，豆瓣酱一勺，白糖3g，香料（八角、桂皮、香叶）适量，葱姜适量，料酒10ml 做法： 1.将猪头清洗干净后劈成两半，加入所有调味料和香料，再加入足量清水没过猪头，大火煮开后撇去浮沫，继续煮半小时。
2.然后调成小火，盖上锅盖焖煮一个小时左右直到软烂，关火让酱料的味道充分融入其中，然后浸泡在汤汁里过夜再加热入味，这样更入味儿！ 二、麻辣酱猪蹄 材料：猪蹄两个，生姜两片，大葱一段，花椒少许，干红辣椒五六颗，八角两颗，桂皮一块，香叶两三片，老抽酱油两勺，黄豆酱三勺，盐适量 做法： 1.把猪蹄洗干净后剁成小块，放入锅中加凉水煮开至断生，捞出备用。
2.准备一把花椒、干辣椒、八角、桂皮和香叶。 ③锅中热油，先加入姜葱炒香，接着放入辣椒、花椒等调味料爆香，然后把卤料推至旁边，倒入黄豆酱和酱油炒出红油，接着倒入开水，放入猪蹄炖制半个小时；
④调入合适的盐味，煮熟入味后熄火，让酱香味慢慢的渗入猪蹄中，最后捞起摆盘就可以啦！ 三、香菇酱排骨
用料：新鲜排骨500克，香菇6~8朵，黄豆酱两大勺，海鲜酱一大勺，白砂糖一点点，八角一颗，桂皮一小块，丁香四粒，花椒十数粒。 做法如下： 1.香菇用冷水泡发，同时处理排骨——冲洗干净，吸干水分，用刀剁成小块一点（更好入味儿）；
②把所有调料(除豆豉外)放进电饭煲里，加冷水煮开，再把排骨放进去，调至煮饭档开始蒸煮；
③等到汤水沸腾，转中火，继续炖煮40分钟左右，最后打开盖子让味道融合，撒入葱花或者香菜即可～