秋天藕怎么做好吃？
“荷莲一身都是宝”，莲藕就是其中一个重要组成部分，作为药食同源的食材之一，它具有健脾养胃、生津止渴的功效；现代营养学表明，莲藕富含蛋白质、维生素B族、维生素C和钙磷铁等微量元素，是养生佳品。 虽然莲藕好吃，但很多人不会做，下面小编分享一道家常做法【酸辣藕丁】，脆嫩爽口又解馋！
1. 准备食材：老藕适量，小米椒5个，青椒半个，白醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖少许 2. 把买来的老藕去皮洗净，切成小丁放入盆中，加入清水、白醋浸泡，这样可以避免氧化变黑 3. 把青红椒去籽后也切成小丁，倒入锅中，加少许食盐和水焯熟，捞出备用（焯水可以去除青红椒的生味儿）
4. 炒制前用凉水淘洗一遍，这样可以让其更加清爽可口 锅中热油，油温5成热时，放入2勺豆瓣酱炒香，然后倒入青红椒翻炒均匀
5. 最后放入切好的藕丁，依次添加生抽、老抽、白糖调味，大火煸炒均匀即可出锅 一盘美味又下饭的酸辣藕丁就做好了，喜欢的朋友不妨动手试试~