兔子肉怎么炖好吃？
1、准备好材料，兔肉用料酒和盐腌制20分钟左右 2、胡萝卜洗净去皮切成块状备用 3、香菇泡发后洗净切片备用 4、葱姜蒜切好备用 5、锅内放入适量油，油热后将兔肉放入锅中翻炒至变色后盛出备用 6、另起锅倒入底油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，再放入胡萝卜和香菇一同翻炒均匀
7、加入酱油翻炒均匀后加入适量的水 8、将之前炒好的兔肉放入锅中一起炖煮，大火煮开小火慢煮半小时左右 9、放入适量的盐调咸鲜味，再放入少许鸡精提鲜即可出锅享用啦
【小贴士】 1、兔肉比较嫩所以不用煎得太久，我用了不粘锅所以没有放油直接下锅煸炒的
2、兔肉本身是没有什么味道的，所以要事先进行腌入味后再烹饪
3、因为兔肉本身含有蛋白质较多，所以烹饪时一定要多放水炖煮才会软烂入味哦
4、最后放入的盐一定要少放或者不放，以免过咸影响口感
5、也可以根据自己的口味来添加其他调味料如豆瓣酱、辣酱等
优质答主
本人不喜欢吃兔，但是很喜欢看动物世界、荒野求生等节目 曾经做过一次爆炒兔，用的是超市买的冻兔腿（很便宜了20元3斤）和辣椒一起炒的，感觉还不错，你可以试试。具体过程如下：
1.把解冻后的兔切成块，用开水焯一下去腥。
2.锅中放油烧热后放入切好的葱蒜辣椒等辅料爆香锅，加入酱油调好颜色后加入热水，水开以后转成小火慢慢炖至肉质软烂。
3.等到汤汁收得差不多了就盛出来就可以食用了。我比较喜欢有嚼劲的所以没有炖得太软。如果不喜欢那种嚼得很费劲的就多加点热水炖久一点咯。 还有一道是清炖全兔，用的就是普通的家常方法，清水+盐+葱姜，不放油也不放香料，大火烧开转中火慢炖直至熟烂，然后捞起来装碗里趁热加上香菜或者葱花什么的浇上热油拌一拌更好。这菜适合夏天在空调下慢慢享用。
最后说一下我是怎么做卤煮的，之前看过王刚做卤煮的视频想学他那个做法，可是总是做不好，希望有大神指点。
