虎鳗鱼怎么做好吃？
1、准备材料 虎鳗（鳗鱼一条）、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、白糖、醋
2、开始制作 将准备好的生猛虎鳗，去除头尾，清洗干净后剁成小块儿。 起锅烧油，油热之后下入切好的虎鳗块，煎炒一下，煎至两面金黄。 加入两勺生抽+一勺老抽+三勺白砂糖+一碗热水 加入八角一个，香叶两片，桂皮一块，干辣椒两个，葱节一段，姜片3-4片，大火烧开转小火慢炖半个小时左右。 炖到汤汁收的差不多的时候，就可以关火出锅了！
这样做出来的虎鳗味道咸香甜美，口感细滑软糯，真的超级好吃啊~~ 不信你就试试看哦~
卫妍君优质答主虎鳗鱼肉是脆生生的，有点粘牙的感觉；鱼肉的刺不是很多，而且很好挑，所以吃的时候不会费劲去剔骨头，很方便 推荐做法是蒸，因为这样能保留住鱼肉本身的鲜味（用油炒的话就会把腥味给盖住了） 蒸之前需要腌制一下，切几片姜放进去一起腌制15分钟就ok了~ 再就是调料和配菜的问题啦～我用的是剁辣椒、小米椒、葱花还有酱油醋来调的蘸水！调好了以后淋到切好的葱丝上就可以啦～
接下来就是把腌好的肉放在锅里蒸上十来分钟即可食用了～ 我感觉这样做出来的味道就很棒了呢～
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