干牡蛎几种好吃的做法？
推荐几道用牡蛎做的家常菜，简单易学又美味 粉丝蒸生蚝 用料：扇贝10个、粉丝50g、葱适量、姜适量、盐2勺、胡椒粉1.5勺、料酒3勺、食用油2勺 做法： 贝壳类海鲜比较容易沾染细菌，因此在处理的时候一定要仔细清洗。将贝壳用盐水浸泡，多换几次水，直到水清为止。 用小刀尖沿着贝壳的外缘，把贝壳肉整个剥离出来，去掉黑色的内脏和筋膜。 用清水洗去表面的粘液，然后把贝壳肉放到碗里，加盐、胡椒、料酒抓匀了腌一会儿。 粉丝用冷水泡软备用。 炒锅里放水，加入剩余的调料，煮沸后关火放凉。 粉丝铺在盘底，上面铺好贝壳肉，淋上酱汁，上锅大火蒸5-8分钟即可。
椒麻生蚝 用料：生蚝、青椒、红椒、葱白、香菜、生抽、醋、白糖、香油、花椒油、熟芝麻、姜蒜汁 做法： 生蚝清洗干净，表面用刀划开一个口子。 青椒、红椒切丝，葱白、香菜切段。 小火爆香佐料，加高汤或者清水，放入所有的原料，小火炖一个小时左右至入味。 把酱汁浇到生蚝上即可食用。 喜欢吃辣的可以用小米椒代替青椒、红椒。 如果不喜欢吃太酸的，就少放一点醋；如果要吃特别酸口的，可以多放一点醋。 喜欢软糯口感的可以把食材换成土豆粉或者芋圆等。
菠萝咕咾汁焖生蚝 用料：菠萝半个、青椒1个、红椒1个、洋葱半颗、生姜4片、大蒜3瓣、葱花少量、盐1茶匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙、生粉1汤匙 做法： 菠萝去皮之后切成块状待用。（不需要提前泡盐水中） 青红辣椒洗净去籽后切成块状，洋葱切粒，生姜和大蒜切末。 锅中放入适量的油，烧至五成热的时候，把洋葱放进去爆香。
接着倒入姜末蒜末继续炒香，然后加入适量的高汤或清水。 加入所有调味料和切好的菠萝块，转成小火慢烧。等到菠萝快熟的时候勾芡一下，让汤汁变得浓稠，这样会更加容易入味。 最后把焖好的蚝肉连汤汁一起舀进碗里，撒上葱花就可以了。
鲜虾焗牡蛎 用料：大海虾4只、新鲜牡蛎400g、大蒜6瓣、生姜3片、香葱2根、黑胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙 做法： 大虾去头剥皮，留下尾部最后一节壳，从背部划一刀，去除沙线。 冲洗干净后均匀拍上黑胡椒粉，腌制片刻。 牡蛎充分冲洗干净，锅里放水加姜片煮开后，放入牡蛎焯烫，变红后立即捞出过凉水，沥干水份。 锅里放油，四成热时放入葱姜蒜爆出香味，接着下虾仁滑炒至变色，下入牡蛎煸炒。 最后调入盐和胡椒粉拌匀就可以出锅啦~