海皇鱼怎么做好吃？
分享一个简单美味的炖汤做法~ 用到的食材有： 鱼、豆腐、鸡蛋、香菜、葱姜蒜，还可以加入自己喜欢的中式蔬菜，比如胡萝卜、藕、笋等等。 第一步是腌制鱼肉，鱼处理干净后用刀在鱼背划开，用厨房纸擦干表面水分，然后剁成大小适中的块儿，加入适量盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。（鱼不要直接下锅炒，容易碎）
第二步是做鱼骨汤。锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，随后放入鱼骨和鱼头煎制，不断将水分煎干，待鱼骨金黄后加入适量热水和冰糖，大火煮开后小火慢熬2小时。
第三步是制作豆腐汤。将北豆腐切成小块，南豆腐切成片，和鸡蛋液一起放入碗中，加少许面粉调匀。第四步就是炖汤了——将腌好的鱼肉用清水冲洗干净，然后将切好的豆腐倒入鱼汤中，再放进适量盐调味，最后撒上香菜末就OK啦！ 这样一碗香喷喷的豆腐汤就做好啦！ 喜欢喝辣的可以在锅里放几个花椒或者放些辣椒粉代替辣椒油，味道也是棒棒哒～ 注意：这个汤不要放味精之类的调味料，味道会更鲜哦。