上海这天什么好吃？
本帮熏酱！ 说到上海菜，大家第一时间想到的肯定是本帮菜或者淮扬菜这两个大菜系，其实在上海还有另一个菜系经常被忽略，那就是熏酱菜系。 其实上海的很多小店都会烧一些熏酱菜，但真正好的是老字号“德兴馆”。 德兴馆在松雪街上的店现在已经不开了，但在静安寺地铁附近还存在着总店和几家分店。
我去的是总店，因为离得近，而且正好周末上午去还能碰到店里做祭祀活动。
一进门就能看到厨房里正在准备卤汁的师傅们，他们穿着白色的工作服，戴着帽子，正忙着烧火、加料、打鸡蛋.... 店堂很宽敞，虽然周末但也只坐了几桌客人，感觉十分悠闲。点了一盘熏鱼、一盘熏肋排、一块熏鹅，还要了一份米道好的春卷。
春卷是早上现包的，薄皮裹着酥脆的皮，里面是豆芽、韭菜、豆腐干等馅料，蘸点醋吃口感特别好。 要说菜最惊艳的部分就是这盘子里的炸酱了，金黄的炸酱上浮着一层油星，拌着吃一口下去香醇浓郁，回味无穷啊~ 我本来是不爱吃排骨的，但这道熏肋排味道很不错，微甜不咸，带着浓郁的酱香味，排骨肉也很有嚼劲。 熏鱼外脆里嫩，入口即化，再配上一口冰镇的啤酒，那个美味真是无法形容，真想翻个跟头来表达我当时的喜悦之情hhh
总之这是一家特别棒的老字号，喜欢吃本帮菜的伙伴们真的可以去试试～
上海人爱吃各种小吃，街头小店多，很多店就一、两个阿嫂操作，生意却很忙。有人喜欢在外面摊头买一点心当早餐，有人早上来不及吃，要带上一顿当便当。一般的小笼包是鲜肉包，在水锅上蒸熟的。汤包则需要煎。肉馅很鲜，包的时候会在肉馅中注入鸡汤。因为肉馅中有油和汤，所以用薄皮包子一包，就成了小笼汤包，吃的时候一定要小心，否则会烫到嘴。馄饨在上海也是早点，这里的馄饨比普通馄饨要大不少，里面包着肉和蔬菜。也有蟹粉的，鲜味更足。肉夹在馄饨皮中，煮熟后在加入高汤和虾皮。
在加酱和香醋。吃的时候可以蘸点姜末、辣椒和蒜末，味道更美。
锅贴的包法有点象饺子，馅是鲜肉，煎好后，锅贴皮底部成金黄色。每只锅贴肉馅中都有汤，一面很酥香，另一面则很软，一口咬下去香汤四溢。锅贴也是当早点的。
生煎包象是锅贴，但又不一样，生煎包皮很薄，馅是鲜肉，上面撒些芝麻和香葱。生煎包煎好后，底壳成金黄色，饼皮松脆，加上肉香及芝麻香葱香，非常可口。也是早点的选择。
有朋自远方来，有各种酒家菜馆任你挑选。有朋在上海的弄堂做客，只能在附近有特色的店里挑选。就地取食的特色小吃是好的选择。一笼小笼包、一碟锅贴、一客生煎包，是上海传统的早点。
