硬土豆粉可以直接煮吗？
有很多人觉得煮一些土豆粉是比较简单的事情了，但是又觉得又麻烦又吃的不满意，所以很多的人觉得比较烦恼，对于这类人群来说，硬土豆粉可以直接煮吗？他们还是很想了解清楚这个问题的。下面将具体介绍。
硬土豆粉可以直接煮吗
不可以。因为生的土豆粉没有经过泡发、软化，直接煮成粉后很容易开裂，且吃起来口感很硬，还很容易烫嘴。要使土豆粉吃起来柔软、顺滑、爽口，最好是把生的土豆粉放入水中浸泡，因为土豆粉里含有一定量的淀粉酶和生物活性，所以它在适宜的条件下，尤其是处于偏碱性的情况下，是可以煮熟软化和糊化的。
土豆粉的营养价值
由于土豆粉含有大量的蛋白质和蛋白质分解酶，所以在煮时，最好加一些鸡蛋清，这样使蛋白质丰富，且味感更柔和。如果直接煮食，可能会比较硬，不利于消化吸收，而且可能损伤胃黏膜，所以不建议在直接煮食。
专家指出，现代工业中的防腐剂、着色剂、增稠剂等有200多种，被检测到在土豆粉中存有60多种。如果长期食用，会加重心血管疾病患者的病情。长期食用或大量进食碘，甚至食用加碘土豆粉，会诱发甲状腺疾病。对于肝硬化等患者，吃土豆时要提高警惕。
土豆粉的热量和减肥功效
热量：100.00千卡
膳食纤维：5.00克
脂肪：0.10克
蛋白质：3.60克
维生素A：10.00微克
维生素C：5.00毫克
胡萝卜素：40.00微克
脂肪含有比其在谷物中高的比例，每100克含0.1克，是所有碳水化合物中含量很低的一种。土豆淀粉含量较高，接近于含量较高的食物种类（如芋头、红薯），在胃中很轻易地吸收全部的碳水化合物，并且转换成糖分，容易增加血糖，对于血糖高而有食欲好的人，可能是一件好事，但是对于糖尿病患者，就需要注意了。