猪脚蘸水怎么调好吃？
我调的蘸水里，最重要的有两样东西 一样是油炸过的豆腐皮（或称豆腐衣） 另一样是炸花生米
1、用温水把黄豆芽和葱白泡上，同时准备一把小米椒，剁碎成了末待用；
2、拿一个砂锅，放两碗清水，加入八角、桂皮和香叶，煮开后小火焖一小时后，加入泡好的黄豆芽和葱白，再煮十五分钟让香味溶进去。注意别烧干了。
3、调拌蘸汁：取适量生抽、老抽、白糖和味精，加少许凉水调成稀糊状，边搅动边冲入沸腾的汤水中，搅匀后即成。
4、最后一步最关键——调味！ 把调好味的蘸汁倒进装好豆腐皮的碟子中，撒些葱花和辣椒圈，吃的时候搅一搅，豆腐皮入味即可开吃啦~ 如果有喜欢脆口的可以炸一下花生，我这里直接用的炒熟的花生米