虾皮煲粥好吃吗？
虾皮粥是广东常见的早餐，一般配油条食用。 鲜虾米香扑鼻，软糯的米粒混合着脆脆的油条丁，口感丰富，味道香甜。 但你在外面买的虾皮有可能是用淡水虾制作的！
以前虾皮都是淡水的，现在大部分都改成海虾了。 用淡水虾做的虾皮，煮熟后会变成红色，而且闻起来有股腥味； 而海虾做的虾皮，呈淡淡的乳黄色，腥味淡很多。 很多人不会辨别，可以看看我这个方法：
1、看颜色 新鲜的海虾做出来的虾皮，颜色是自然的乳黄色的，看起来比较清新明亮。 而用淡水虾制作的虾皮颜色偏红，有些甚至发红，看起来有点“深沉”。 二者相比，很明显能分辨出来。不过用淡水虾制作虾皮的商家，一般会染色，使它呈天然的乳黄色。单凭看颜色，不一定能区分。
2、尝味道 用淡水虾做成的虾皮，味道偏咸，且有一股难闻的腥味；而用海虾制成的虾皮，味道更清香，也没有腥味。 这个方法需要试吃，不放心的话可以自己准备一个试吃包。 最后说明一下，不管是用淡水虾还是海虾制作的虾皮，都是安全的。 两者都有丰富的蛋白质和钙等微量元素，只是用淡水虾制作的虾皮含碘量比较高，而用海虾制作的虾皮含镁量较高。 如果需要补碘，可以选择吃淡水虾制作的虾皮；如果需要补钙，则应选择吃海虾制作的虾皮。