杭椒怎么吃好吃？
作为一个在辣椒产地（湖北）长大的人，我表示很负责任的说，一般的人吃不了我们这里的辣椒 ，当然我是说我们这里的新鲜的辣椒，我们这新鲜红辣椒吃的惯的人，吃不了杭椒、小米椒这些。但鲜辣味的辣椒，大部分人都吃的惯。比如我们这里用鲜辣椒做的蘸水，辣椒和葱花一起剁碎后，稍微放点盐拌匀了，拌着饭一起吃，又香又辣，特别好吃。
但我们那里的辣椒，和外面卖的辣椒感觉是不一样的，颜色深、偏粗，而且很脆很嫩，很好吃，外面的辣椒看起来和我们那里辣椒一样，但不是同一个品种，所以我也不敢说是同一个地方出的。 但有一点是可以肯定的，就是外面的辣椒都很辣，而我们那里的辣椒，只有新鲜的才有辣味，晒干了以后就没多少辣味了，所以，如果你买的杭椒不是很辣的话，可能是晒干的，也就是放久了一点的，这样的杭椒其实也很好吃，清炒、做汤、凉拌都可以的，只是没有新辣椒那么脆生。
还有一种吃法，我觉得很不错，就是把杭椒切成小段，用油炸熟，然后混着我们那里的咸菜（就是我们吃的泡酸青菜、或者酸萝卜那种，不是南方的酸菜哟！）一起拌着吃也不错。这个做法其实就和吃麻辣小龙虾一样的了，只不过是用杭椒代替了小龙虾。 还有一点要注意的，就是有些人对辣椒有过敏的反映，吃的时候要注意。