野鸡和什么炖汤好吃？
炖汤的话，可以试下我给我家宝宝做过的山药芙蓉鸡煲，味道非常好！ 山药是我们家常吃的食材之一，富含氨基酸、维生素E、脂肪酸等元素，具有提高免疫功能、抗病能力、延缓衰老美容养颜的作用。而鸡肉含有蛋白质（比例高达20%）、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，是补身体的好食材，两者一起吃，功效更多。
【山药芙蓉鸡煲】所需食材：三黄鸡1只、新鲜山药600g、玉米淀粉适量、生姜3片、大葱1段、小葱2根、枸杞5g。
【做法步骤】
第一步：准备一只新鲜的土鸡(三黄鸡)，把土鸡清洗干净后砍成小块；姜切片、香葱切段备用。这里要注意，不要使用冷冻的肉，鲜味会大打折扣哦~
第二步：山药去皮，冲洗干净后削掉山药的表皮，否则会有粘液刺激口腔粘膜。接着再把山药切成滚刀块，放入清水中，浸泡防止氧化变色。
第三步：锅内烧开水，把切好的鸡块放进去焯烫一遍，捞出来冲洗干净表面的浮沫。
第四步：起锅热油，下入葱花和姜片爆香，然后倒入焯烫过的鸡块，翻炒片刻。
第五步：往锅中加入足量的清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟。在炖鸡汤的时候，我们把玉米淀粉调成水淀粉备用。
第六步：把泡着的山药拿出来，挤干水分，放入锅中，继续小火炖20分钟左右。
第七步：取一个小碗，倒入适量生抽、老抽、胡椒粉、食盐搅拌均匀成为调料汁。
第八步：把调好的料汁倒进锅里，大火煮沸后，淋入水淀粉勾芡，让汤汁浓稠明亮。最后撒上葱花和花生米就可以出锅了～
一道浓郁鲜香的山药芙蓉鸡煲就做好啦，汤汁咸香鲜美，让人回味无穷！ 小贴士：
1. 鸡肉比较腥，所以焯烫这一步不能省略哈，这样可以充分去除血水和腥味。
2. 因为山药遇氧容易发黑，所以跟鸡肉一起下锅时，要尽量避免与氧气接触。如果发现有黑色的部分，那是氧化反应，属于正常现象呢。