鸡蛋怎么炒着吃好吃？
我喜欢吃软一点的，把新鲜的鸡蛋打入碗里，加点盐、胡椒粉和料酒打散，青椒和小米椒切圈，姜切丝。 锅里热油，放入姜丝爆香，接着下蛋液翻炒熟，然后加一勺豆瓣酱和切好的青红辣椒一起炒匀就可以了。 我比较喜欢软软的、流沙感的蛋黄，所以会提前用勺背压碎蛋黄，加入蛋清里一起打散。 如果不喜欢吃太软的蛋黄可以用锅铲碾碎，但是不能完全碾成泥状。
我有时候偷懒就直接用豆瓣酱直接炒，也很好吃的，咸香味很足！ 或者不用豆瓣酱，在蛋液里加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+少许白糖提鲜，同样可以炒得香糯好吃~ 至于硬硬的一颗颗的蛋白，我会做糖霜蛋白，做法也很简单。 蛋白中加入两勺砂糖和适量醋搅拌匀了之后上锅蒸10分钟左右就差不多了，趁热吃口感是最好的，又香又脆。