沙蟹怎么做好吃？
做椒盐沙蟹（梭子蟹） 1、挑选活蹦乱跳的螃蟹，放掉水分，然后用清水冲洗几遍；
2、切好姜丝和葱白;
3、热锅下油，将处理好的螃蟹放入锅里煎一下，煎至两面变金黄，然后盛起待用;(如果怕麻烦就省这一步)
4、重新起锅，放油，爆香姜蒜、辣椒圈以及花椒粒，然后将切好的葱花也放进去炒香；
5、倒入刚才煎好的螃蟹，大火爆炒，然后加入少许水，生抽、白糖、盐调味，稍微煮一会即可出锅啦！
小贴士： 1、喜欢吃辣的可以加点小米椒进去一起炒； 2、因为最后要加水来煮所以不用放太多，生抽、白糖、盐都有咸味的； 3、沙蟹是潮汕地区叫法，各地叫法不同哈~
4. 沙蚕(又名沙虾，海蛇、海蚯蚓等)的做法很多，可蒸、炸、煮，也可炒鸡蛋、炒粉丝或做成菜馅。现介绍一种简便方法：
【制法】
先将沙蚕洗净，沥干水份备用。取适量花生油放入锅中烧热，把沙蚕投入锅中迅速翻煎，见其呈金黄色即捞出待用。另用余油把蒜末炒至金黄色，再将沙蚕倒进锅中翻炒片刻，加盐少许即成。
这种烹制简单、味鲜质脆、营养丰富的佳肴，很受人们欢迎。 还有一种做法也很不错哦！
原料/调料]
[原 料]
沙蚕干品200克，大蒜头8瓣左右，酱油1汤匙半，醋2茶匙，糖1茶匙，生粉2茶匙。
[制作流程](以4人量为例 )
①先把沙蚕泡在水里使其泡发至软，约需时半小时。再把发过的沙蚕取出，用剪刀剪去头部、尾巴及身体前端较粗部分，再用手搓成短段。然后把全部蒜瓣切成碎末。②在碗中加入酱油、醋、糖、生粉等拌匀调成芡汁待用。③烧热炒锅后加入2汤匙的油烧至微热，再加入一半蒜末略为煸炒至香，接着把沙蚕放进来一同拌炒，然后烹入兑好了的芡汁炒匀使汤汁裹匀沙蚕上面即可上碟。④在每碟中放上剩余的蒜末，然后就可以蘸着食用了。