香菇油菜水饺好吃吗？
作为一个山东人，很负责的告诉你，香菇油菜水饺在山东省以外地区是非常常见的一种水饺，而在这里却非常少见（至少我没有看到过）。所以，从题主的描述来看，这种饺子应该是你家乡的特产，所以我给你的答案是非常好吃！
其次，说一下香菇油菜水饺的做法。
1、做馅儿。一般来说，我会用新鲜的蔬菜（比如刚刚采摘的菠菜或者刚刚摘下的香菇）来做馅儿，这样做的目的是保持蔬菜的新鲜度，让馅儿更加美味。
具体的制作方法：首先把买来的香菇用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡半个小时左右，这样能够很好的去除香菇里面的脏东西和杂质。泡好后把香菇切成颗粒状，稍微碎一点也没有关系。 再把新鲜菠菜清洗干净，然后切碎备用。 切好的香菇和菠菜放入较大点的容器中，加入香油、生抽、食盐、十三香、鸡精，拌匀后腌制十分钟。这样做的好处是可以让香菇吸足汤汁，变得更加美味。
2、和面。面粉中加入适量的水和盐，和成面团并醒发半小时左右。 如果没有擀面杖，可以用勺子代替。 3、制作水饺。把醒好的面团轻轻揉搓，揪成大小均匀的面剂子，并用擀面杖擀成薄片。 然后用刀把薄片切成三角形，注意边切边抖，不要把三角形弄断啦~ 取一片切成三角形的面条放在左手掌上，右手拿筷子，在面条上扎几个洞，注意不要扎穿。 然后左手拇指和食指捏住面条的一角，往中间挤，同时右手用筷子顺着筷子洞插入，两根筷子一起用力，这样就可以非常容易地把饺子皮撕下来啦~ 做好的饺子皮可以盖上盖子防止风干。
取适量馅料放在饺子皮中央，对折饺子皮，形成三角形，在三角形的底边，用手指沾水涂抹一下，这样有利于封口，然后把两边的尖角向中间折叠按压，最后用手轻轻捏合即可。 全手动的剁肉馅儿机器我有个，但是从来没有机会用它做过水饺。哈哈。一般我是用刀剁+搅拌机的混合使用。