绿西红柿怎么炒好吃？
我小时候，家里很穷，能吃上的菜很少，我记得最清楚的就是腌笃鲜（就是咸鱼炖豆瓣）、红烧肉，番茄炒鸡蛋和清炒菜薹（其实就是猪油拌饭，但是味道好到爆） 那时候没有蔬菜的概念，能吃上肉和油就很幸福了，所以对“菜”没有什么太高的要求。
后来生活条件好了，各种各样的菜都吃过，反而觉得以前吃的那些最简单的东西最美味。比如番茄炒蛋，现在我会用黄油或者葵花籽油来炒，会放一些白糖增香，也会用牛奶调味（我不知道别人是不是这样，反正我是，哈哈） 但最简单的做法才是最美的，不是吗？ 就来讲讲最简单的番茄炒鸡蛋的做法吧~~
准备食材：番茄2个打十字花刀，三个鸡蛋，香葱一根，盐适量，糖少许 【步骤一】 锅中烧开水，倒入打花的番茄，烫一下即可捞出；
【步骤二】 用筷子或者勺子搅拌一下，使蛋黄和蛋清充分混合，锅里倒多一点油，烧至七成热时，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，关火冷却备用（这个步骤其实可以省略，但是我习惯在炒之前把鸡蛋炒熟，这样做出来的口感会更好一点）
【步骤三】 锅洗干净，重新烧热，倒入适量油，放入打花了的番茄，小火慢慢煎至微微皱缩，加入少许盐，适量白糖，生抽一大勺调味，继续小火焖煮3分钟左右，最后倒入预先炒好的鸡蛋，迅速拌匀出锅！ 最后撒上葱花增香！完成啦~