鸡和什么炖汤好吃？
现在正当季，我们这里45一斤的鸡汤鸭汤都很美好啊~ 鸡肉斩块（不用太碎），凉水下锅，煮开焯出血沫，冲洗干净。 砂锅加水，一次性加够水；加入葱姜蒜、几粒花椒和几个八角，然后下鸡爪，小火煮三个小时。 三小时后，下盐调味，再煲半小时左右。 最后撒上葱花或者香菜末增香即可。 这个汤，可以直接喝，也可以下面条或者打一个鸡蛋进去搅匀了吃。我更喜欢把面下到里面一起煮…… 鸡肉很软烂，一抿就掉渣，连骨头都被炖得酥软，轻轻一撮就下来。
我喜欢放点咸菜丝进去，那个味道真是棒极了！ 除了炖汤之外，用高压锅煮也是不错的选择。