鸭翅如何腌制好吃？
鸭腿买回来清洗干净，用牙签在鸭腿上扎些小洞（这样更入味），加生抽、老抽、料酒、耗油适量，再放少许白砂糖提鲜，用手把酱料和配料涂抹匀，放在密封盒里腌制24h； 2. 准备一锅清水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，水沸后下入鸭腿，再次煮沸后调成小火煮5min至熟烂，注意不要太软了哦~不然就糟蹋了一条好鸭子！！ 3. 准备好烤箱，锡纸或者刷一层植物油防粘。将腌好的鸭腿平铺在烤盘上，烤箱上下火200℃预热10min，然后调至200℃烘烤15min，之后再翻面继续烘焙15min至熟透（时间不要太久哦，否则容易老哦）
1. 先切去鸭屁股的部分，再将鸭腿上的肉全部用刀剔下来备用。 2. 烧一锅沸水，把切好的鸭皮放入锅内，加葱段、姜片、花椒粒和少量料酒，煮熟后捞出沥干水份备用。 3. 不锈钢锅中放入色拉油，加入葱末、姜末、蒜末爆香，随即放入郫县豆瓣炒香，再加入辣豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、甜面酱、葱花、香菜段、白糖、醋、酱油、味精、胡椒粉翻炒均匀，最后倒入煮熟的鸭皮、鸭肉，收干汤汁即成。(不喜欢吃辣的可以不放辣椒呀～)