莴苣怎么腌好吃？
莴笋腌菜的制作材料： 主料：莴苣200克 调料：盐25克，糖12克，味精3克，辣椒(红，尖)8克 莴笋腌菜的特色： 脆嫩味美。 莴笋腌菜的制作步骤： 1.挑选新鲜、无伤的莴笋（莴笋又称莴苣）切成细条；
2.将切刀用开水烫洗后，再放入食盐10克，搅拌一下，待食盐溶解后再放入切好的莴笋条拌匀（注意不要太用力挤压，以免失去脆性）；
3.装入干净缸或坛内，用石头压住，使莴笋条下沉，每天倒翻两次，使其均匀入味；
4.3天后取出沥干水即可食用。若加入少量干辣椒，口味更佳。
5.制作要点：①食盐溶化后要等凉透后再加进莴笋里拌和;②腌制过程中，不宜加水，以防止杂菌污染;③腌制时间以3天为好;④腌好的莴笋要晾干水分才易保存，并可延长保质期。
6.吃的时候，可切成短小的片状装盘再浇上香油即成
优质答主
1.买来的芥末，挤干净水分。 2.把芥末和生抽、蒜泥、香菜拌在一起。 3.放入洗净的生菜、苦菜（或黄瓜）浸泡几个小时即可食用了。 我自己在家做的时候没有放糖，觉得味道比较怪怪的就不放了。但是放点醋或者酱油应该更好吧。
4.也可以加花生碎、辣椒油啥的混合调调味也是不错的选择呢～
5.还可以做成罐头装的呢！ 这个是之前在微博上看到的方子，感觉不错就照着做了。 材料准备完毕啦！接下来就是最重要的步骤了呢！
6.用干净的纱布包裹住所有的食材，将它们紧密地绑起来系好。
7.找一个密封性能比较好的罐子，最好能盖紧盖子并且倒过来放置，保证罐子内的食物能够入味而且不被污染哦~ 8.大概腌制三到四个小时就可以吃啦～
