烤箱烤鸭子怎么做好吃？
烤鸭，北京特色菜品，肥瘦适中 、香气四溢、皮脆肉嫩。 和全聚德、便宜坊相比，我更喜欢去天桥的“天兴居”，这里做的烤鸭价格便宜分量足，还有葱丝儿和大葱白送，搭配黄瓜条和甜面酱，好吃到停不下来。
【食材】鸭、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、冰糖
【做法】1. 将鸭清洗干净后剁去头、脖、翅膀尖、脚（可保留屁股）并抽掉骨头；
2. 用冷水把鸭肉浸泡出血水，多换几次水后洗净； 3. 加入香料（可选）、生抽、老抽、葱姜腌制至少6个小时，时间越长越入味； 4. 预热烤箱250度，在鸭子上均匀刷上一层油，放在烤箱里烤一个小时左右，期间注意给鸭子翻身，使其受热均匀； 5. 烤制酥软后取出晾凉，用削片刀取薄厚均匀的鸭皮和鸭肉。