烤箱烤鸭子怎么做好吃？
烤鸭，北京特色菜品，肥瘦适中 、香气四溢、皮脆肉嫩。 和全聚德、便宜坊相比，我更喜欢去天桥的“天兴居”，这里做的烤鸭价格便宜分量足，还有葱丝儿和大葱白送，搭配黄瓜条和甜面酱，好吃到停不下来。
【食材】鸭、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、冰糖
【做法】1. 将鸭清洗干净后剁去头、脖、翅膀尖、脚（可保留屁股）并抽掉骨头；
2. 用冷水把鸭肉浸泡出血水，多换几次水后洗净； 3. 加入香料（可选）、生抽、老抽、葱姜腌制至少6个小时，时间越长越入味； 4. 预热烤箱250度，在鸭子上均匀刷上一层油，放在烤箱里烤一个小时左右，期间注意给鸭子翻身，使其受热均匀； 5. 烤制酥软后取出晾凉，用削片刀取薄厚均匀的鸭皮和鸭肉。
原料：肥嫩鸭一只约二斤。
制法：1、首先将鸭子去毛、去内脏、清理干净，在开水中氽一下，用凉水浸漂一会，然后在鸭体表面均匀地撒上盐，腌一小时。
2、腌好后在鸭体表面反复地刷上蜂蜜水，晾干后，挂在火上烤熟即成。 用料：
童子鸭、精盐、蜂蜜、白糖、熟芝麻。
制法：
1、童子鸭宰杀后，去毛及内脏等，洗净，在鸭体表面均匀地撤上精盐，腌渍味。再将蜂蜜、白糖、水放入锅内煮沸，制成糖汁，离火晾凉，上一层膜后，加入熟芝麻即成。
2、将腌好的鸭子晾干，用烧好的糖汁擦在鸭皮上，上笼蒸至熟透取出。
3、鸭肚内填入秫秸，晾1小时，放入160℃左右的油锅中炸至色泽金黄时捞出沥油，晾凉后改刀装盘即成。
