豆腐酸菜怎么做好吃？
推荐个做法！特别特别下饭！ 准备食材：老豆腐、酸菜、姜蒜米、小米椒碎、葱花，生抽酱油、白胡椒粉、料酒各适量。 1.老豆腐切块，用厨房纸吸干表面水分； 2.酸菜切小块，用清水洗一遍，挤干备用（我用的酸菜是已经腌好的，所以只需要清洗一遍即可）； 3.锅中热油，倒入姜末蒜末炒香后，加入酸菜和豆腐一起翻炒片刻；
4.调入适量的生抽、料酒、胡椒粉炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。 5.汤汁收干之后就可以关火起锅了。 再来说说这道下饭菜好吃的秘诀吧～其实就在调料的选择上 小贴士： 很多人做这道菜的时候喜欢加入豆瓣酱或者老干妈，但是我试过了，加这两样的口感并不是很好！因为本身酸菜就有很重的咸味，如果再加豆瓣酱或老干妈的话就会咸过头了 建议只放生抽、食盐、白砂糖和胡椒粉，这四样是最基本的调鲜调料，保证味道平衡~ 做好的酸菜豆腐可以直接装盘上桌开吃啦！不过这样吃法太单调了！来勺灵魂酱料—剁辣椒！拌在米饭里一起吃，那可真是香啊～ 除了直接浇头吃以外，还可以用来煎豆腐哦～锅里少油，放入切好的豆腐块，小火慢煎至两面金黄，吃起来更香脆呢～ 你们一定要试试！真的巨下饭！我一顿饭起码得两碗饭！