豆角怎么好吃？
作为一个在南方长大的北方人，对东北的豆角炒肉和凉拌豆角念念不忘，可惜家里从来都不做这些菜= = 所以就自己试着做一些吧~ 【酱拌豆角】 材料：豆角、蒜瓣、白糖、鸡精、生抽、米醋、香油（或辣椒油） 做法： 1.将豆角洗净切段；蒜切末备用。 2.锅中加水烧沸，放入豆角烫熟，捞出过凉水沥干待用。
3.碗中加入蒜末、白糖、鸡精、生抽、米醋拌匀制成调味汁。 4.炒锅烧热倒油，油温烧至五成热时，爆香蒜末，倒入调味汁加热至沸腾。 5.把煮好的豆角放入锅中搅拌均匀即可出锅装盘。 我用的油比较少，调味汁也比较清淡，所以成品看上去颜色比较淡~~不过味道很好啊！酸酸甜甜的很开胃呢！
【炸酱面】 材料：面条、猪肉馅、黄酱、甜面酱、葱花、姜末、料酒、五香粉、酱油、糖各少许 做法： 1.将黄豆酱和甜面酱混合均匀后，加入适量淀粉、清水调和成炸酱备用。注意一定用温水，不要加太多水以免成糊状。
2.锅内放油，油热后下肉馅煸炒至发黄时，下入葱姜末炒香，再放入黄酱和甜面酱一起炒制。
3.当酱和肉丁全部融合，出油并略有焦香味时，加入少许料酒、五香粉、酱油和糖继续翻炒片刻即可关火。 4.将煮熟的面条盛入碗中，浇上煮好的炸酱，再撒上些黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜丝就可以开动了^_^ 小时候吃的酱一般是豆酱或者黄豆酱，现在这种黄豆和黄酱按特定比例调配而成的“黄酱”似乎更常见一些。其实这两种酱并不完全相同哦~ 黄酱是豆子经过发酵而成，含盐量低，色泽较浅，味咸香。主要用于烹调各种菜肴；而黄酱则是由黄豆磨浆、炒干后发酵而成，其颜色淡黄带红，含盐量大，更适合用来做炸酱。