冻猪肉怎么做最好吃法？
买回来的猪肉不用用清水冲洗，直接将整块猪肉放到锅中焯水。这样不仅血沫子去的干净，而且也能去除部分腥味。 冷水中加入葱、姜和料酒去腥，水尽量多放一点，将整块猪肉清洗干净后放入锅中，开大火煮沸后再煮5分钟左右。 把焯过水的肉片捞出来冲洗干净备用。（如果不喜欢吃带血水的肉类可以将水再次沸腾后再多浸泡10分钟）
冷水下锅能更利于血液凝成块，直接流出。 煮过的猪肉不再用清水冲洗哦～以免肉质发紧影响口感！
准备一个炖锅或者砂锅，一次性放入足够多的开水，开水的量要完全没过猪肉。投入姜片、大葱段、干辣椒、八角以及适量生抽和盐。 大火烧开后，撇除浮沫，转文火煲2个小时左右至熟烂。（用筷子可以轻松扎透肉即可） 最后关火让汤汁浸泡着猪肉让它入味几个小时或过夜。
吃的时候在碗内垫上生菜叶，将猪肉连汤盛出，撒上葱花增香。这味道简直太棒了！ 喜欢辣的可以加些小米椒圈和花椒油提味。 做好的红烧肉可以直接吃肉，蘸着汤吃，搭配着米饭一起吃特别下饭；也可以夹着蔬菜一起烧，荤素搭配，食欲大振。