花椒泡兔肉兔肉起什么作用？
麻辣味的药膳是川味的一大特点，其中以麻为贵。这道以花椒为主味的花椒兔肉便是川菜的一道经典药膳，它麻味醇厚、鲜香味美，是一道秋冬滋补良菜。其中的花椒具有温中散寒、除湿止痛、杀虫止痒、解药毒之功，对于脘腹冷痛、呕吐泻痢、风寒湿痹、阴痒漏疮、虫积腹痛等都有一定疗效。若是患有湿疹、皮炎、疥疮等皮肤病，可将生花椒研末后用麻油调敷患处。
方中另一主料兔肉，《神农本草经》谓其“味甘，性凉，无毒”，具有解热毒、补中益气、凉血、止渴健脾的功效，可用于治疗热气烦渴、消化不良等。若发生痈疽、疔疮、湿疹、疥疮等，可用生兔肉煎汤外洗患处，有一定的疗效。