陕西炒馍花怎么做好吃？
作为在西北长大的人，对于馍花这个食品真的再熟悉不过。 馍花的做法很简单，一般将发好的面团用擀面杖擀成薄片，切成细条，下锅煎熟即可。 当然这是最原始的做法。我小时候家里做馍花一般都是夏天，因为烙馍花需要大量的锅，而夏天正是忙的时候，母亲就让我和姐姐自己做，具体的步骤我已经记不清了（那时候太小），只知道用油锅里薄薄的刷一层油，把切好的馍花放进去，小火慢煎，不断翻动，直到两面金黄，吃起来酥脆有嚼劲。（这里一定要记住，一定不要多放盐，因为后面还要刷芝麻酱！）
我小的时候最喜欢的是母亲给我们蒸好馒头后，留下一点点面团，第二天做成馍花，给我配上咸菜丝儿，好吃的不得了。
现在年纪大了，也离开家乡在外打拼，每逢过年过节才能回去看看。每次回到家里总能吃到妈妈做的馍花，但是外面买的实在太难吃不健康。于是在家的这些天我一直都在研究这道美食，终于被我成功了！ 首先我们要选择优质面粉，我用的是高筋面粉，一般来说市面上卖的馒头面粉或者饺子面粉都属于中筋面粉，而高筋粉相对来说比较粗糙，颜色呈淡黄色，用手抓一把面粉，手指上的面粉不容易成团。
其次就是要用酵母粉发酵。现在做面食大多数人都用酵母粉代替传统的酵头。 最后就是和面了。很多人不懂应该如何和面，其实非常简单，你按照这个比例，一斤面粉半斤水，和出来的面非常软，而且非常有弹性。
接下来我们就可以开始做馍花了。先把切好的馍花放在烧开的锅中烫一下，这样做是为了去除表面的淀粉，否则后面会很难清洗。 然后我们在准备一个平底锅，锅里不要放油，因为馍花本身就有很多的油脂。开小火烘干水分，这一步很重要，如果水气没有擦干的话很容易发霉变质。
接下来要刷酱啦～我最喜欢的是辣椒酱、花生酱还有芝麻酱，按照这个顺序均匀的刷在馍花里，然后再撒少许的香葱粒或是蒜泥，香气扑鼻啊…… 最后一步就是烤制啦~我看到有人用电饭煲来做这个，我还尝试过用微波炉来烤，不过效果都不理想。最好用的还是烤箱哦，温度控制在150度左右，时间大约在三分钟左右，表面看起来金黄诱人就好啦～
做好的馍花趁热食用味道最佳，香香甜甜，软软绵绵，让人欲罢不能……