作为一个地地道道的东北人，我吃过很多种花菜了（这里的花菜指的是散叶花菜），个人觉得最好吃的是四川那边出来的藤椒花菜和重庆那边出的麻辣花菜。 先说藤椒花菜吧！真的用藤椒和青菜一起炒出来，香味十足，而且有点辣辣的，特别好吃，我最喜欢这种花了，每次去买都不会空手回家。不过这种花的藤椒香味不是很浓，可能跟产地有关。
然后是麻辣花菜，这个是在重庆买的，回来自己调了个料汁儿拌着吃，味道不错。 之前买过一次腌渍的酸黄瓜拌的花菜也不错哦～ 还有次买到的香菇油菜也挺好吃的～ 这个好像是浙江那边的特产，不知道是不是叫香芹洋白菜？反正是绿色的蔬菜，带点香甜味儿的，很好吃~
还买过一次油炸花生米，炸的很酥脆，搭配着花菜一起吃，真美味呀～ 对了，还有一次买到过雪里蕻咸菜丁，用来炒鸡蛋吃的，也特别好。 还有好多好多，一时半会也想不起来，反正我在花菜这条路上，没少吃亏，也没少上当，总之一句话，没有最好吃只有更好吃....哈哈哈，希望大家都吃到过最好吃的花菜！
太叔楠子优质答主花椰菜，又名花菜、菜花，起源于地中海沿岸，是甘蓝的一个变种，十字花科中甘蓝类中的一种。 花椰菜是由青花菜演变来的，栽培历史悠久，分布广，是人们喜食的蔬菜之一。花椰菜营养丰富，富含维生素Ｃ和微量元素，还含黄酮类化合物，比其它甘蓝类蔬菜含量高出2倍左右；所含有的维生素C都是藏在花球里。
种植技术
花椰菜适宜于冷凉而较湿润的气候条件。种子发芽最适温度20～25℃，温度高于30℃即丧失发芽力。幼苗能耐-10℃低温，植株在25℃以下，生长都比较适宜。若遇30～35℃高温，植株易枯萎，叶丛易黄化，而且极易发生病害和遭蚜虫为害。植株在15～20℃的温度条件下，生长速度慢，但产品耐贮运，风味好，质量优。结球花椰菜在莲座叶形成前可抵抗-4℃的短期冻害。在花球形成期，要求较低的温度，大约在17～20℃，如果温度过高过低都会使花球失去本来的黄色或绿色，或使侧枝增多，降低商品质量。
种植品种
紫顶白花：叶簇较松，叶质较厚，叶羽裂较深，叶面多有蜡粉，开展度大，为开展型叶丛。花球白色，球顶平展，球形较大，紧实，无紫红晕，商品性好。春化较晚，结球松散，在当地5月20日以前播种均可当年收获，产量较高且稳。抗病性好耐热，适应性广，是华南地区主栽优良品种。
雪冠：叶簇松散，叶质较厚，深绿，叶全缘至浅裂，较披散，叶面光滑无腊粉、开展度大。花球雪白，莲座叶和球顶绿色并稍有紫晕。结球花球紧实、平顶或浅凹。春化较晚，4月上中旬均可直播，生长期5个月左右。南方高温多湿，容易发生软腐病和黑斑病。发生黑斑病时可用1:1的石灰水喷洒有预防作用。软腐病发病初期可用45%代森铵水剂1000倍液喷雾，每6~7天1次，连喷2~3次。此外，防治菜青虫和蚜虫也有杀菌防病的作用。
