熟牛杂怎么做才好吃吗？
说到牛杂，很多人可能爱吃。但真正做过的人并不多，毕竟要把牛杂做成美味的菜肴并不容易。今天给大家分享一个牛杂的做法。 这个做法比较简单，适合喜欢美食又不想下厨的朋友。 需要的食材和调料有： 牛腩500克、白萝卜一根、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、草果1个、当归适量、干辣椒5个、葱3段、姜3块、蒜5瓣、生抽3汤匙、老抽1茶匙、白砂糖少量、盐1茶匙、食用油适量、清水适量。
第一步：做牛杂汤。牛腩切成大块，冷水放入锅中，加入葱段、姜片，煮开后撇去浮沫，继续煮至熟透（大概半小时） 同时处理其他配料。白萝卜去皮，切成块状；香料除肉桂外全部清洗干净备用 用开水把香料浸泡10分钟，捞出沥干水分。 然后准备一个大锅，锅中倒入适量的油，烧热后放入八角2个、桂皮1小块、香辛料（当归、干辣椒）翻炒片刻，接着倒入切好的牛腩翻炒均匀。
接着在锅中加入适量的清水，水的量要没过牛肉，然后把之前焯水的生姜、白萝卜一起放进去，大火煮开之后转小火，慢慢炖1个小时左右，直到牛腩软烂，加入白砂糖、生抽、老抽调味，最后尝一下味道，如果淡了可以适当加盐。 等牛腩软烂后，连汤汁一起倒入高压锅内，撒上葱花美味即成。 喜欢喝牛奶的，可以在吃的时候倒点牛奶进去搅匀了再吃。