红烧猪脚怎么做好吃？
1.先处理猪蹄，刮毛洗净备用；2.冷水下锅焯水，加料酒、生姜去腥；3.将焯好水的猪蹄捞出洗净浮沫备用；4.准备调料（桂皮一小块、小茴香少许），香料可根据个人喜好来放;5.准备好调料后，开始炖，锅中倒入适量的食用油，油热下入猪蹄煸至表皮微黄起虎皮状，接着放入冰糖炒出糖色（一定要小火慢炒才容易炒出来）；6.放入姜片，八角，桂皮，干辣椒翻炒几下，再倒入料酒和生抽翻炒均匀；7.最后加入开水没过食材，煮开后加入适量老抽上色，再将所有配料与猪蹄一起倒入高压锅炖煮约半个小时左右即可出锅装盘啦 软糯Q弹的红烧猪蹄就做好了~
小贴士：
①猪蹄焯水时加入料酒可以去腥，焯完水记得用温水冲洗干净浮沫；
②猪蹄表面有一层厚厚的油脂，在煸炒时最好将其煸至金黄起虎皮状，这样猪蹄吃起来才会软糯可口不油腻哦！
③做红烧菜时，如果味道有点淡可以加少量酱油调味儿；
④因为还有高压锅的步骤，所以在炒猪蹄的时候不用炒太久，以免猪蹄粘锅破相呀哈哈😄