沙巴鱼炒什么好吃？
作为一个在广西生活了20多年的广东人，对沙巴鱼真的是爱恨交加（恨是因为它刺多） 不过要说最棒的吃法，那还得是白灼！ 新鲜的沙巴鱼，鱼肉嫩、鲜，而且没有腥味。锅里水烧开，把处理干净的沙巴鱼下锅蒸8分钟，就可以开吃了。
如果你能接受鱼肉的细腻和嫩滑，那你一定要试试这个做法～ 除了白灼以外，我个人最爱吃的还有油焖大虾。
先把大虾清洗处理干净，然后下锅油炸，炸到酥脆的时候捞起，锅底留油，放葱姜蒜爆香后，加入剁辣椒和豆瓣酱一起炒出红油，把大虾回锅翻炒几分钟，就可以享用了。 大虾吸足了酱料的味道，入口鲜、香、辣混合在一起，真的很好吃。不喜欢吃辣的可以不放豆瓣酱和剁辣椒，味道也不错。
另外，用豆腐煲沙巴鱼也是经典菜肴之一，有兴趣的可以试试。 我是觉得沙巴鱼的肉质不够紧实，吃起来有点松散，所以不太爱吃。如果用来熬汤，个人感觉还不错。 用沙巴鱼的鱼骨跟玉米、胡萝卜一起炖汤，能喝得到天然的鲜味。如果想增加香味，可以放点红枣和枸杞。 这个汤口感比较清润，冬天喝了全身暖暖的。