冬笋怎么红烧好吃？
准备食材，冬笋、五花肉 将冬笋切去老根，放入锅中，加入清水，没过冬笋即可，同时放入适量食盐，用冷水煮开后关火，浸泡在盐水里待用。（这样可以去掉冬笋的涩味） 五花肉清洗干净，整块放入锅中，加入足量清水，同时放入适量食盐和生抽，大火煮开后再炖半小时左右。 把泡过的冬笋捞起挤干水分，切成薄片。
锅烧热，倒入食用油烧至五成热，调成小火，下入切好的冬笋片，慢慢炒干冬笋片的表面水分，并使其受热均匀，逐步变黄。等冬笋表面的水分完全蒸发后，调大中火，迅速翻炒至亮黄色，出锅备用。
另外取一个汤锅，把刚刚炖了半个小家的五花肉放进去，加入适量的生抽和白糖，开大火烧沸后，转小火慢炖20分钟左右，使肉质充分入味。 最后把事先炒好的冬笋倒进五花肉锅里，拌匀入味后，转成大火收汁，等到汤汁变得浓稠，就可以熄火起锅了。