粉皮凉拌怎么配好吃?
夏天到了,粉皮又可以出来作妖了。 作为一个土生土长的河北人,对粉皮的记忆应该从小时候开始。记忆中村头的大树下面总是聚集着几个光屁股的小朋友,摇着扇子,啃着凉凉的粉皮,聊着天,看着远方炊烟袅袅,狗吠鸡鸣。那时候的粉皮是纯天然的,浇上醋和酱油,撒点辣椒末,就是一碗好吃的酸辣粉皮。
后来长大了,去了外地,每次回家总是会带一些特产,其中就有粉皮。有一次从外地回来,一下火车就被同学拖到饭店,点了两个菜,其中一个就是这个凉拌粉皮。那顿饭吃的很嗨,那个爽啊….. 不过后来的后来,在外面的时间多了,回来的次数少了,粉皮就渐渐成为了乡愁的味道。
前不久又回到了家乡,粉皮果然还在那里,还是童年时的味道,只不过多出了好多花样,除了常见的拌、炒之外,还可以煎、炸、烤、焖,甚至能做出酸汤粉皮鸡蛋羹、粉皮肉卷、菠萝粉皮沙拉等等创意美食。
在老家待的时间虽然不长,但是我却意外地发现了一个制作粉皮的新方法。我本来以为粉皮是用淀粉加水搅成面糊后蒸出来的,没想到用土豆淀粉和米浆也能做粉皮!而且做出来的粉皮非常薄嫩,晶莹剔透,口感也是筋道软糯,很有嚼劲。 用新方法做出的粉皮可以做很多不同的菜肴,除了传统的凉拌还可以煎炒烹炸,或者搭配蔬菜做成营养美味的健康餐。你喜欢吃什么就做什么,随心所欲,尽情享受粉皮带给你的欢乐吧~