干刀豆怎么制好吃？
这个简单，教你两招！ 第一步——泡发 干刀豆比较难煮，口感也不如新鲜的好吃。想要解决这个问题，我们只需要把干的刀豆用冷水浸泡就可以了（千万不要用开水去烫啊）。一般晚上浸泡，第二天就能发了。不过要是天气热的时候，就另当别论了。
第二步——炒熟 在炒之前，我们需要把切好的刀豆用清水冲洗一遍。然后沥干水分或者是滤干了。这一步的目的是为了让刀豆表面的杂质溶解在水中，这样可以保证刀豆的干净。 因为已经泡发了，所以刀豆比较容易煮熟。我们只需要在铁锅里放适量的油，加热至6、7成之后，将刀豆倒进锅里爆炒几下就可以了。最后调以盐味即可食用。
这两步做完，你就可以吃到香喷喷的白灼刀豆啦~是不是很简单呢～
除了白灼以外，干刀豆还可以做成芋儿烧刀豆，香菇炖刀豆，肉丁拌刀豆等等。只要你愿意花点心思，还是能做出不少美味佳肴的~~~