红甜菜好吃吗？
小时候家里种过红甜菜，是专门用来喂牛的，所以印象中它应该很美味。 后来读大学的时候，宿舍附近有农户种植这种蔬菜，于是我们经常买来吃。具体做法是把新鲜的甜菜叶子清洗干净切成细丝，用热水焯熟后加入调料拌着吃（不喜欢吃生吃的同学也可以这样做），味道非常棒！ 前两年在超市看到有卖速冻的红甜菜，于是就买点回家做饺子馅儿，包出来的饺子鲜香味美，和肉的味道差不多，真是让人回味…… 所以红甜菜味道是非常好的，只是它的营养价值却没有宣传的那么高。 下面简单介绍下红甜菜的营养价值及功效： 1、预防贫血 红甜菜中含有丰富的铁元素，而铁元素是人体造血原料之一，经常食用红甜菜有助于预防缺铁性贫血；
2、促进发育 红甜菜中含有维生素A、B族维生素、胡萝卜素等营养成分，这些维生素对生长发育期的孩子而言十分重要，能够增强孩子的免疫力，帮助孩子长高长大；
3、保护眼睛 红甜菜中含有的β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，而维生素A有“护眼小卫士”的称号，如果缺乏维生素A，很容易引起干眼症、夜盲症等疾病，而适当食用红甜菜就能很好地补充体内的维生素A。