猴头怎么做家常菜？
素烩什锦。将猴头蘑100克洗净切片，水发木耳50克（切片），水发玉兰片50克，黄瓜50克（切片），葱，姜，汤，精盐，味精，料酒，食用油适量 。锅烧热注油，下葱姜炒香。下入猴头蘑，木耳，玉兰片，黄瓜，烹入料酒，注入汤，放入精盐炖透，再放入味精拌匀，出锅即成。
烩鸭蘑。将猴头蘑100克浸泡洗净切片，熟鸭脯肉40克（切片），水发玉兰片50克（切片），水发香菇25克（切片），豆腐100克（切片），葱，姜，黄酒，鸡汤，精盐，味精，麻油，白糖，胡椒粉，食用油适量 。 番茄汁20毫升放在碗中，加入白糖，醋，麻油调成卤汁待用。锅洗净置旺火上烧热注油，下葱姜炒香 。再将豆腐入锅中略炒。倒入鸭片，蘑，玉兰片和蘑汤，加黄酒，白糖，精盐烧沸。再改用小火炖7-10分钟，至菜烂放味精调味。鸭片，豆腐等盛入汤碗中，浇上对好的卤汁，撒上胡椒粉。锅中余汤勾薄芡，淋麻油烧沸。将香菇片入锅中稍滚，用漏勺将香菇盛入鸭菜上面，再将卤汁浇在鸭菜上即可。