凉拌鲫鱼的汁怎么调窍门？
在春夏交际的这一段时间里，早晚的温度还是有点偏低，白天的温度会逐步上升，这时，鱼就非常适合吃了，而且鲫鱼的营养价值也特别的高，所以，人们就很喜欢在这个时候吃鲫鱼，不仅味道好，营养也是杠杠的。在吃鲫鱼的时候呢，人们还很喜欢吃清蒸鲫鱼，那味道，光想想就让人流口水了。
但是，也有很多的朋友觉得清蒸鲫鱼的做法太过单一了，一点不比热闹，所以呢，下面呢就要教大家一个不一样的凉拌鲫鱼的做法，吃起来哦，味道更加的丰富，层次感也是更加的鲜明，感觉都能听到鱼的起舞的声音了，呵呵。那下面就赶紧一起来学习这凉拌鲫鱼的正宗做法吧，朋友快来一起围观。
【凉拌鲫鱼】
所需材料：鲫鱼、醋、大蒜、生姜、葱、食盐、鸡精、红尖椒
制作方法：
1、买来的鲫鱼先把鳃和内脏去掉，反复清洗干净；洗好的鱼控干水分，然后均匀地撒上适量食盐和鸡精拌匀，腌10分钟；准备一大碗温水化开醋，然后把生姜，大蒜剁碎，红辣椒洗净切圈，葱段切末；先舀2勺醋倒入碗里，接着放入拍裂的蒜蓉，姜末，淋上一勺搅拌好的鱼腌制用的盐鸡精蛋液，混合拌匀；
2、把拌匀的醋汁先倒在鲫鱼上，然后用筷子翻拌均匀；把葱段，红辣椒圈洒在鱼身上；烧热油锅，等冒烟后关火，然后浇在鲫鱼身上，凉拌鲫鱼就做好了，简单营养丰富。