蛋卷放什么炒好吃？
作为鸡蛋的爱好者，做过很多次鸡蛋料理，今天分享一道炒蛋里我的最爱！ 配料表（两人份）： 两个鸡蛋、半个洋葱、两棵青菜、少许盐、少许白糖、适量生抽、少量清水或高汤、半勺淀粉、几滴香油 做法步骤如下：
1.将一颗洋葱切碎、两颗青菜洗净切成段，放到盆里备用；
2.在碗里打入两个鸡蛋，加半勺食盐，用筷子打散； 重点：我这里用的蛋液是新鲜鸡蛋液，没有加水或者牛奶等任何液体；如果做的量多，可以把鸡蛋打到容器里，盖上盖子，用力摇一摇，让蛋黄和蛋白充分混合。 打好的鸡蛋液里加入少量的白糖提鲜，一勺生抽，少量清水或者高汤，最后加上半勺淀粉，再次搅拌至均匀备用。（加了白糖和高汤后会改变炒蛋的口感，使炒出来的蛋更蓬松嫩滑，但别加多了哦～）
3.锅中加油，烧热后倒出。因为油的温度非常高，所以倒油的时候要注意一点，以免被热油烫伤。 接着把切好的洋葱放进去爆香，然后倒入之前准备好的青菜，迅速翻炒至变色，调入剩余的食盐和白糖，再淋上适量的生抽调味。
4.把调好味的蔬菜捞起来盛盘，留下底油。这时候锅里的油温还很高，但是别直接倒入蛋液啊，会把蛋烫老瘪的。 轻轻地把鸡蛋液沿锅底匀洒在里面，小心不要烫到手哦~ 等到鸡蛋开始凝固，要用铲子不断地搅动鸡蛋，让它逐渐成型。
5.等鸡蛋完全凝固，就可以起锅装盘啦~ 最后可以点缀几颗葱花或者香菜，更好看一些。 炒好的蛋卷金黄软糯，夹杂着蔬菜清香，吃起来咸香可口，特别棒！ 我家小朋友总是抢着吃，一口一个，吃得停不下来呢！