竹轮怎么炒好吃？
280字说明怎么做，100+字说明为什么这么 做。
先上结果。 食材：竹轮、韭菜（或其他蔬菜）、红辣椒干、花椒粉、生抽、老抽、白砂糖； 做法：热油下锅，爆香材料后下入竹轮翻炒片刻加入配料，生抽、老抽、白砂糖，少量开水，加盖焖煮3分钟后大火收汁儿，撒入葱花或者香菜即可出锅。 有条件的可以放一点小米椒圈和花椒油增香，不放也可以。 不放水的做法是不现实的！一定需要少量的开水，不然锅会干烧，造成糊底。
详细步骤如下 我一般买到的竹轮都是单独包装的，拆开包装就可以直接吃了。如果喜欢脆嫩的口感就不要用水浸泡了，如果喜欢吃柔软一点的就浸泡一下下。我试过两种吃法都不差哦~ 浸泡过后清洗一下控水备用。 辣椒干用厨房纸擦干表面水分，或者晾干都可以。（注意：一定要擦干表面的水分否则容易炸锅） 小火爆香花椒。 这个过程要一直盯着，很容易炸锅底，而且花椒特别呛，容易打喷嚏流眼泪。 加入沥干水分的竹轮快速翻炒均匀。 加入生抽和老抽调色，同时尝尝味道，有甜味就可以加白糖提味儿了。 因为前面加了花椒所以不需要再放盐了。
最后加入切好的辣椒干和胡椒粉翻匀就可以出锅啦。 一盘美味又简单的香辣爽口下饭菜就完成了！来一碗米饭拌一拌更好吃～