菱米怎么炒好吃？
1、把准备好的大米用清水冲洗干净，然后浸泡4小时以上； 2、把泡好的大米舀出来放到电饭煲里，加入清水（水大概要没过大米3厘米左右），按正常煮饭程序煮熟；
3、把煮好的米饭取出放入盘子中备用； 4、锅中倒入油烧热，加入大蒜片和干辣椒段爆香； 5、随后倒入鸡蛋液快速翻炒； 6、等到鸡蛋液完全凝固之后，加入到盛有熟米饭的盘中，并拌均匀；
7、最后撒上葱花就可以直接吃了。 小贴士 1、大米一定要浸透，这样炒出来的饭才会松软可口。如果用生大米就直接下锅爆炒的话，很容易粘锅。所以千万不要偷懒哦~ 2、我是因为很爱很爱吃咸蛋黄，所以在制作的时候加入了咸蛋黄一起炒，如果大家不喜欢也可以不加。不过加进去之后就要尽量搅拌开，免得出现结块的情况影响美观。