天罗怎么烧好吃？
@一只神厨小马甲 的答案已经挺详细了，再补充几个细节吧 买回来的五花肉不用洗（别问我为什么，我也不知道）直接放进锅里煮，煮熟了再收拾。肉不要切得太小块，保持大块比较好。 炒糖色的时候最好用冰糖，颜色会更亮，口感也更好。 加入的白酒最好是50度以上的清香型白酒，比如二锅头之类的，如果是葡萄酒或者红酒就不如不加了。
加入八角、桂皮这类香料的香味会更突出，但是不能加太多，适量就好。 最后出锅前可以勾个芡，淀粉和蚝油调匀了往锅里撒，更润滑而且有亮色效果。不过这个步骤有点鸡肋，最后勾芡的量也不宜过多。
至于题主说的酱好还是卤好我不发表意见，毕竟各花入各眼嘛。