丝瓜怎么做了好吃？
“青瓜翠竹伴沙参，玉碗盛来琥珀浓” 说的就是老北京传统名菜——琥珀桃仁。以核桃仁为主料，加上青瓜、西瓜等应季水果，清香脆嫩，味道佳美。而这道菜的灵感就来源于丝瓜。 旧时在北京城内有“吃暑汤”的习惯，入夏以后，街边的饭馆也会推出应季的汤品。除了“四圣汤”之外，还有“五柳汤”和“三丝汤”等等。而在“三丝汤”里最重要的食材就是藕。用鲜藕做原料，配以银耳和百合煮出的汤品，清爽宜人，是夏天里不可多得的消夏美食。
在旧时的文人雅客中，也有喜欢在家自己做“三丝汤”的。据清代学者洪亮吉所著《燕台杂兴》中记载：“新茗一二片，浓煎双色珠；轻调百和酱，脆炒双花蔬；粉挂金钱饼，糖黏琥珀桃；香醪浇藕块，细捣薄荷渣；雪酪分樱桃，凉水浸西瓜。”这里面提到的“粉挂金钱饼”和“糖黏琥珀桃”其实就是用藕做原料，经过巧手加工后变成的美味零食。 用莲藕制作甜点并非始于清末。明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载：“藕粉、藕膏，俱可解渴。生藕汁，加食盐少许，饮之，令人心气舒畅。熟食止渴，并解酒。” 明末清初著名文学家张岱也在自己的著作中提及过藕粉的做法：“藕粉一撮，松子一撮，白糖三匙，水调成浆，入锅蒸透，搅成糊状食用。”
随着社会的进步和交通的便利，各地的食物也越来越相通。作为“水八仙”之一的丝瓜，早在明代时就从海外引入我国栽培，如今早已成为百姓餐桌上常见的蔬菜之一，且做法多种多样。有人爱吃清水煮丝瓜，觉得清淡爽口；也有人爱吃油焖丝瓜，说风味独特；还有人爱喝丝瓜汤，赞其美味滋补……至于用丝瓜来做糖果、糕点甚至咸菜，想来也是顺应时代的要求，丰富民众的餐桌之举吧！