胡由的作用是什么？
胡是由根颈上抽发而成，是萝卜的地上茎部分，为叶和花提供养分的器官，其粗细、长短因地温、光照以及品种特性而异。
地温、光照较低，胡长得较长，反之较短。一般秋萝卜无胡或较短，春萝卜和四季萝卜胡较长。
一般品种的肉质根外皮和内部均有胡深入到根内部，形成胡沟或胡线。其进入肉质根内部分称为胡沟，留在肉质根外部的称为胡嘴。胡较坚硬，带苦味。人们食用时去掉胡嘴会影响肉质根外形、大小和总产量，胡沟、胡线的存在也大大降低食用品质和商品性能。
因而生产上要设法减少胡沟、胡线的深度和长度，以提高萝卜品质。